L'Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera organitza programes de formació continuada amb la convicció que el tercer cicle universitari va més enllà de la mera continuïtat dels estudis ordinaris, i que cal que s'adapti a la demanda professional del món empresarial i a la conjuntura del sector.

La voluntat de l'Escola és detectar els buits que existeixen en la formació d'alta especialització per tal d'oferir programes de formació continuada que responguin a les necessitats del sector del turisme, l'hoteleria i la restauració. A més dels mestratges, programes de postgrau i cursos d'especialització que organitza l'Escola en col·laboració amb altres centres universitaris o institucions del sector turístic, es dissenyen cursos a mida que pretenen satisfer les demandes específiques d'un col·lectiu determinat.