El 1er Congrés de l'EUTDH es va celebrar durant els dies 25 i 26 de setembre de 2008 amb un gran èxit d'assistència i participació al Serhs Hotel Campus. La primera edició d'aquest esdeveniment portava el títol de "El capital humà al sector turístic: procés i desafiament a les empreses líders del futur " i va tenir com a conferenciants diverses personalitats del món acadèmic i professional de renom que reflexionaven sobre la importància de la formació del recursos humans que treballen en els diferents àmbits del sector turístic i hoteler, entre altres temàtiques.