L'esdeveniment va ser inaugurat oficialment pel director general de turisme del Departament d'Innovació, Universitats i Empresa, Joan Carles Vilalta, i es va estructurar al voltant de tres taules rodones que es van desenvolupar durant el matí i la tarda del dia 25 de setembre i el matí del 26. Destacats membres de la Universitat i del món professional van analitzar l'estat actual i les perspectives que s'esdevenen en qüestions com: les habilitats i les competències dels futurs professionals del turisme, els elements de debat per al reconeixement social d'aquesta feina i els reptes de la immigració adreçats a gestionar la diversitat laboral del sector.

El catedràtic d'organització d'empreses de la Universidad Autónoma de Madrid, José Miguel Rodríguez Antón, i la professora del departament d'Economia de l'Empresa de la Universidad Rey Juan Carlos, Ángeles Rubio, van moderar les ponències de les dues primeres taules. Acadèmics i professionals van estar d'acord en que les competències dels futurs professionals s'edificaran a partir de l' estímul de les seves actituds, del seu talent i en que cal establir la diferència entre el coneixement i el comportament. S'està produint un relleu generacional a les gran empreses turístiques i els futurs líders d'aquestes hauran de tenir unes competències individuals que, en paraules de l'expert en talent i lideratge, Juan Carlos Cubeiro, s'estructuren al voltant del coratge, la compassió, l'optimisme, l'autocontrol i la comunicació. El talent també s'ha de donar a conèixer. Segons Cubeiro, si no et coneix ningú, no tens talent.

L'última de les taules rodones va abordar els reptes de la immigració i va ser moderada per la catedràtica del departament de geografia de la UAB, Gemma Cànoves. La diversitat, en paraules de Xavier Aragall, de l'Institut Europeu de la Mediterrània ha de ser viscuda com una oportunitat i no com un problema. En aquest fet raurà l'èxit d'un sector que es nodreix, cada vegada més, de persones que arriben de fora i que estan contribuint al creixement de l'economia del nostre país. L'experiència de la Fundació Al-Qantara Barcelona-Marroc així ho demostra. tal com va explicar el seu president i hoteler de professió, Jaume Serra.

El Congrés va tenir un gran èxit d'assistència i tant els estudiants de l'EUTDH com els professionals presents a l'esdeveniment van participar activament en els debats que es van obrir després de cada taula rodona.