 La Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB
propone la realización de este curso de Introducción al Mundo del Vino y de la Cata como primer paso para elaborar una propuesta docente completa sobre el mundo del vino y de su importancia en las actividades de la restauración y la gastronomía.
Este curso está enfocado a ser una primera aproximación al conocimiento de la viticultura y la enología, a la conservación y servicio de diferentes vinos, así como del mundo de la cata.
Temario
Módulo 1
-. Introducción a la Viticultura y la Enología Moderna
Marco Geográfico.
Evolución anual de la planta.
Conducción de la viña.
Elaboración de vinos blancos.
Envejecimiento.
(Cata de vinos blancos).
Módulo 2
-. Conservación y Servicio
Elaboración de vinos rosados y tintos.
Envejecimiento.
Conservación y servicio del vino.
Copas, temperatura de servicio, destape y decantación.
(Cata de vinos tintos)
Módulo 3
-. Introducción a la Cata
Nociones fisiológicas.
Olores de elementos relacionados con el vino.
Cata de sustancias elementales.
¿Qué es una ficha de degustación?
Cata de vinos
Módulo 4
-. Cata práctica de vinos
Introducción
Cata ciega de vinos
Módulo 5
-. Visita a la Bodega de Miguel Torres S.A.
Visita a la bodega y cata práctica de vinos
Días
:
- 1a convocatoria: Del 21 al 25 de Mayo de 2012
Precio del Curso:
80€ (Comunidad UAB)
100€ (Externos UAB).
Preus especials per a grups (mínim 7 persones).
Horario
: de 16:00 a 20:00 h.
Professor
: José Luís García
Lugar
: Aula de cata de la EUTDH-UAB.
Tipo
: Classe magistral.
Nº de plazas:
14
Sin reconocimiento de créditos de libre elección.
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Destinatarios
Este programa va dirigido a:
Diplomados en Turismo y Graduados en Dirección Hotelera.
Profesionales del sector de la restauración y la hotelería.
Personas interesadas en tener un conocimiento sobre los aspectos esenciales del mundo del vino y la cata.
Inscripción
Condiciones Generales
Las plazas son limitadas. En caso de sobrepasar el número máximo previsto para cada curso, la EUTDH podrá optar por ofrecer una segunda convocatoria del curso o bien, devolver el dinero a todas aquellas personas matriculadas y que se hayan quedado sin plaza.
En el caso que no se logre el número mínimo de personas para la realización del curso, la Escuela podrá cancelarlo y devolver el dinero a las personas ya matriculadas.
El pago del curso se puede realizar online
con tarjeta de crédito, al formalizar el registro de inscripción que encontraréis a pie de página.
El pago también puede efectuarse con una semana de antelación
como mínimo. El importe total de la matrícula debe ingresarse a la cuenta siguiente: 2100-0424-34-0200181822
. Para que la matrícula tenga validez, debe enviarse a la Escuela copia del justificante del ingreso. La asignación de las plazas será por riguroso orden de recepción del justificante de pago.
En caso de anulación con siete días de antelación al inicio del curso, la Escuela retendrá el 25% de la matrícula, en concepto de gastos de administración.
En caso de anulación con dos días de antelación al inicio del curso, la Escuela retendrá un 50% de la matrícula en concepto de gastos de administración.
En caso de no presentarse, la Escuela no devolverá el importe del curso.
El importe de la matriculación será devuelto única y exclusivamente en el caso de anulación del curso.
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