INSCRIPCIÓN CERRADA

Este curso va destinado a todas aquellas personas que sientan una especial admiración por el arte de degustar el pan; arte que se ha ido degenerando con el tiempo debido a la introducción de la indústria en el oficio de panadero.

¿Quién no recuerda aquellos panes robustos, crujientes, con una miga consistente que perduraba tranquilamente en nuestra cocina sin que el tiempo le pasara factura? ¿Quién no recuerda aquella corteza crujiente que permanecía intacta dos días después de haber adquirido el pan?

'La elaboración artesanal del pan' es un curso que nos lleva a nuestras raíces, respectando un producto que forma parte de nuestra alimentación e historia de nuestra gastronomía durante cientos de años, y con el cuál podemos degustar las salsas y guisados más suculentos, saboreándolos en nuestro paladar. En definitiva, es un retorno hacia el pasado y a lo artesanal, sin olvidar el estudio de la evolución de la producción del pan hasta nuestros días.

El curso está formado por los siguientes talleres:

1. Cómo y porqué se produce la fermentación.

• Se verá porqué sucede la fermentación en el pan, qué agentes intervienen y las variedades de la harina para poder utilitzar en el proceso.

2. Tipos de pan, nacionales e internacionales.

• Se hará hicapié a los panes más conocidos a escala nacional e internacional, se analizarán sus diferencias y cómo obtener los mejores resultados.

3. Conservación del pan.

• Los métodos de conservación del pan antes y después de hornearlo para obtener los mejores resultados.

4. Elaboración de los panes artesanos.

• Se pondrá en práctica todo aquello visto en los días anteriores, así como el horneo correcto y su adecuada degustación.

5. Elaboración de panes integrales.

• Se tractarán los panes integrales, las harinas idóneas para su elaboración, las semillas y las combinaciones posibles.

6. Elaboración del pan inglés y de los bollos de pan.

• Se realizarán panes ingleses, panes de molde clásico y bollos para hamburguesas.

7. Elaboración de panes con sabores.

• Se darán respuestas a las curiosidades de los alumnos elaborando diferentes panes con múltiples sabores.

Inscripción

Condiciones Generales

• Las plazas son limitadas. En caso de sobrepasar el número máximo previsto para cada curso, la EUTDH podrá optar por ofrecer una segunda convocatoria del curso o bien, devolver el dinero a todas aquellas personas matriculadas y que se hayan quedado sin plaza.

• En el caso que no se logre el número mínimo de personas para la realización del curso, la Escuela podrá cancelarlo y devolver el dinero a las personas ya matriculadas.

• El pago del curso se puede realizar online con tarjeta de crédito, al formalizar el registro de inscripción que encontraréis a pie de página.

• El pago también puede efectuarse con una semana de antelación como mínimo. El importe total de la matrícula debe ingresarse a la cuenta siguiente: 2100-0424-34-0200181822 . Para que la matrícula tenga validez, debe enviarse a la Escuela copia del justificante del ingreso. La asignación de las plazas será por riguroso orden de recepción del justificante de pago.

• En caso de anulación con siete días de antelación al inicio del curso, la Escuela retendrá el 25% de la matrícula, en concepto de gastos de administración.

• En caso de anulación con dos días de antelación al inicio del curso, la Escuela retendrá un 50% de la matrícula en concepto de gastos de administración.

• En caso de no presentarse, la Escuela no devolverá el importe del curso.

• El importe de la matriculación será devuelto única y exclusivamente en el caso de anulación del curso.